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  据不*统计， 一家中等规模的餐饮 业一年要外排 0. 3 吨的颗粒物， 因此餐饮业厨房废气是城市颗粒物的一个重要组成部分。许多城市的大气质量在中午和傍晚的时候比其它时段的差， 可能与餐饮业外排的油烟有关。除了颗粒物和异味， 风机和管道的噪声、振动， 以及随油烟外排的热气对周围居民也有影响。城市居民对餐饮业投诉比较多的 主要是油雾、异味， 其次是热气和噪声。

  餐饮业油烟污染主要有以下4种形式： 颗粒物、 异味、热气和噪声， 居民投诉的油烟问题是上述污染 物的一种或多种， 其中投诉*多的实际上是异味。 2000 年*出台的《餐饮业油烟排放标准（试行） 》 仅对颗粒物提出专项要求， 要求餐饮业排放浓度不大于 2. 0m göm 3; 对于治理措施，按餐饮业规模规定了去除效率， 要求小型单位净化效率不小于 60% ， 中型不小于 75%。总的看， 对净化器的净化效率要求不高，《标准》已经充分考虑了目前我国餐饮业的发展水平和净化技术研制水平。

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